Продукты
1,4 кг говяжьей вырезки
3 ст. ложки сливочного масла
1 большая луковица, разрезанная на 6 частей
1 красный салатный перец, нарезанный вдоль
1 зеленый салатный перец, нарезанный вдоль
соль
2 столовые ложки томатной пасты
100 г маленьких грибов (размером с пуговицу) (использовал маринованные Шампиньоны)
8 оливок
1 столовая ложка крахмала

Для маринада
450 мл испанского красного вина (Использовал вино LaVinchi ESPANA)
3 ст. ложки оливкового масла
2 дольки чеснока, нарезанные кружками
2 лавровых листа
2 гвоздики
перец горошком.

Инструкции:
Приготовьте маринад: в большую миску налейте вино, оливковое масло, добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Положите в маринад говядину и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 160°С/300Т/Газ 2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мясо со всех сторон. Отложите мясо в сторону.
Положите в кастрюлю лук и салатный перец, тушите 2-3 мин. Добавьте маринад, соль, томатную пасту и доведите до кипения. Положите мясо на металлическое блюдо и поставьте в печь на 2,5-3 ч. За 30 мин до готовности добавьте к мясу грибы и оливки.
Выньте мясо и сохраните в тепле. Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой воды, добавьте к соусу, доведите до кипения для загустения. Нарежьте говядину тонкими ломтиками, полейте соусом; остальной соус налейте в соусник и подавайте. Для приготовления и консервирования больше всего подходит красное вино RIOJA.
Время подготовки продуктов: 10 мин + маринование
Время приготовления: 2 ч 50 мин - 3 ч 20 мин
Выход: 6 порций

ОТ АВТОРА:
Приготовил, понравилось, интересная вкусовая гамма соуса, нежное мясо пропитанное красным сахарном виноградом и чесноком…Замечу! здесь лучше будет филе разрезать на куски толщина которых будет не более 3 см, иначе мясо не впитает весь аромат и терпкость красного вина настолько, насколько бы это действительно хотелось, да и в жаровне меньшие куски будут «вести себя» на много «деликатнее и покладистее» и хотя на мой вкус я бы добавил больше томата в соус, базилик, острый перец, может еще что нибудь… в следующий раз исправлю )))
Проверенно!
По 10-бальной шкале – уверенная 7
Всем приятного аппетита!

вообщем было это так :
Гарнир
Отварил рис, охладил, переложил в кострулю, добавил морковь нарезанную кубиками, добавил кукурузу консервированную, перемешал и подогрел.
Мясо и соус
Фарш говядины разкрошил, обжарил на сковороде на сливочном и подсолнечном масле, позже добавил лук нарезанный кубиками, за 5 минут до готовности добавил томатную пасту, добавил молотый красный перец, лавровый лист, не много воды, довел до кипения 3 раза, масса слегка загустела
Ризотто подавать слегка горячим, а мясо охлажденным, украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!